Las pequeñas casetas de repostería casera, una iniciativa que se ha popularizado enormemente en el Reino Unido, están generando ingresos sorprendentes para muchos reposteros, llegando a facturar hasta 1.000 libras (unos 1.170 euros) por semana. Estos pequeños puestos, a menudo instalados en jardines o al borde de carreteras, ofrecen una amplia variedad de dulces caseros, desde galletas y brownies hasta tartas tradicionales, confiando en la honestidad de los clientes para el pago a través de una caja.
Lo que comenzó como un pasatiempo o una forma de complementar ingresos se ha convertido para algunos en un negocio próspero. Sin embargo, este fenómeno creciente está atrayendo la atención de las autoridades locales. Algunas ordenanzas municipales están empezando a considerar la aplicación de normativas más estrictas, lo que podría poner en jaque el futuro de estas dulces iniciativas. La comunidad online de reposteros de casetas ha crecido exponencialmente, con cientos de nuevos miembros uniéndose semanalmente a grupos en redes sociales.
El caso de Danielle Edgington es un claro ejemplo. Hace ocho meses, abrió su caseta de tartas en Kings Heath, Birmingham, y tal ha sido el éxito que ha dejado su trabajo como gerente de catering para dedicarse a tiempo completo a su negocio. Su caseta, The Lavender Cake Shed, llega a facturar entre 500 y 1.000 libras semanales, atrayendo clientes de localidades cercanas. La alta demanda obliga a tenerla abierta siete días a la semana, y Danielle atribuye gran parte de su éxito a su presencia en redes sociales como TikTok.
Otras reposteras, como Charley Coleman-Pollard, han visto en estas casetas una extensión natural de sus negocios de repostería ya establecidos. Charley, que lleva ocho años con su negocio, abrió su caseta hace un año y la respuesta en su pueblo ha sido "increíble". Para muchas madres, estas casetas ofrecen una flexibilidad que permite compaginar el trabajo con el cuidado de los hijos, convirtiéndose en una opción laboral a tiempo completo.
No obstante, la burocracia amenaza este dulce negocio. Algunas autoridades locales en Inglaterra están revisando sus políticas de venta ambulante, planteando la necesidad de licencias específicas para estas casetas. La ley de gobierno local establece que la venta en la vía pública requiere una licencia. En Nottinghamshire, algunos ayuntamientos incluso han sugerido que deberían recibir una parte de los beneficios. Varios propietarios de casetas han recibido notificaciones exigiendo el pago de más de 1.000 libras por una licencia de venta ambulante, o enfrentarse a multas similares.
Tras una fuerte reacción de la comunidad, algunas de estas acciones de aplicación se han suspendido temporalmente mientras se revisan las políticas. Sin embargo, el futuro de las casetas de tartas sigue siendo incierto. Para muchos, el coste de una licencia y los requisitos adicionales harían inviable continuar con el negocio, a pesar del disfrute que les reporta compartir su pasión por la repostería con la comunidad. Mientras tanto, algunas reposteras como Danielle, que ya cuenta con los permisos necesarios y certificados de seguridad alimentaria, están intentando obtener aclaraciones sobre si necesitarán estas licencias, cuyo coste podría oscilar entre 1.000 y 3.000 libras, una cifra prohibitiva para los negocios más pequeños.
Mənbə: BBC News
